茶學(xué)研究的內(nèi)容，從大的方面來劃分，可以劃分作兩大部分，茶科學(xué)和茶文化學(xué)。茶的歷史很長了，但是真正科學(xué)意義上的茶科學(xué)， 也就是茶學(xué)應(yīng)該說是在20世紀(jì)才建立起來的。

生產(chǎn)的發(fā)展和加工及品飲方式的簡化，使得散品飲這種“簡便異?！钡纳钏囆g(shù)更容易，更廣泛地深入到社會(huì)生活的各個(gè)層面，植根于廣大民間，從而使得之品飲藝術(shù)從唐宋時(shí)期宮廷、文士的雅尚與清玩，轉(zhuǎn)變?yōu)檎麄€(gè)社會(huì)的文化生活的一個(gè)重要方面。從這個(gè)意義上來講，正因?yàn)橛猩⒌呐d趣，并逐漸與社會(huì)生活、民俗風(fēng)尚以及人生禮儀等結(jié)合起來，才為中華文化開辟了一個(gè)嶄新的天地；同時(shí)也提供了相應(yīng)的條件，使得傳統(tǒng)的“文士”對(duì)品飲境界的追求達(dá)到了一個(gè)新的高度。

通過茶學(xué)基礎(chǔ)班的課程學(xué)習(xí)，可了解掌握茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)，品鑒到六大茶類代表茶樣，學(xué)習(xí)三套茶葉的沖泡方法，掌握茶藝禮儀的基本要領(lǐng)，掌握茶葉專業(yè)審評(píng)方法及審評(píng)術(shù)的應(yīng)用，懂得如何科學(xué)飲茶以及品鑒茶鑒定方法...