食品安全管理員考《基礎(chǔ)知識》和《技能知識》，其中理論知識考試采用線上考試系統(tǒng)或者線下閉卷筆試為主，綜合評估作為輔助參考。

由各招生單位統(tǒng)一安排報名?？荚嚂r間安排在每年3月、6月、9月和12月第四個周末?？荚嚪譃槔碚撝R考試和綜合評估，考試合格者由中國食藥促進會頒發(fā)食品安全管理師職業(yè)技能證書。食品安全管理師這一新職業(yè)的設(shè)定，不僅有利于為食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)出更多理論扎實、技術(shù)過硬的食品安全管理的專門人才，還將有利于通過從人、機、料、法、環(huán)等方面全方位進行食品安全的危害分析與管理，進一步提升食品安全管理工作的高質(zhì)量發(fā)展。

食品安全管理員報考條件如下：

一、初級：

(1)年滿18歲。

(2)中專或中職及以上院校在校應(yīng)屆畢業(yè)生。

二、中級：

(1)大專及以上院校在校應(yīng)屆畢業(yè)生。

(2)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作滿2年。

(3)從事食品安全相關(guān)工作管理崗人員。

三、高級：

(1)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作滿5年。

(2)從事食品安全相關(guān)企業(yè)者或法人。

(3)從事食品安全相關(guān)工作中級或高級管理人員。

46.以下易引起交叉污染的做法有（D）。

A、配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施

B、生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程有序排列

C、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具分開放置并妥善保管

D、食品原料、包裝材料等碼放在一起

47，關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個人衛(wèi)生設(shè)施的說法，以下表述不正確的是D）

A、生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室

B、生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施

C、衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通

D、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)應(yīng)為手動式

48·關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)通風(fēng)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（A）

A、通風(fēng)設(shè)施的進氣口應(yīng)當緊鄰排氣口

B、進氣口和戶外垃圾存放裝置等保持適宜的距離和角度

C、進、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施

D、根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時應(yīng)安裝除塵設(shè)施

49.以下表述正確的是（A）

A、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置

B、運輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無需定時清理

C、原料、半成品可碼放在一起

D、普通照明設(shè)施可不加防護直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域

50.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉儲設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（C）

A、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放置

B、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉儲設(shè)施

C、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置

D、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識