感官審評技術(shù)的研究與創(chuàng)新??

（一） 工作內(nèi)容：茶葉感官審評室的研究與設(shè)計技能要求：1、能根據(jù)人體生理學(xué)知識，結(jié)合國際上感官分析實驗室的發(fā)展趨勢，研究感官審評人員處于最佳生理狀態(tài)的條件 2、能根據(jù)茶葉感官審評的特點，研究設(shè)計出科學(xué)合理，設(shè)備先進、完善的茶葉感官審評室 相關(guān)指示：1、國際標(biāo)準(zhǔn)“感官分析實驗室的一般條件” 2、國內(nèi)外茶葉感官審評室條件知識??

（二） 工作內(nèi)容：茶葉感官審評技術(shù)的研究與完善 技能要求：1、能夠?qū)Σ煌桀惖膹呐菟疁?、茶水比例、從泡時間、評茶器具等對茶葉品質(zhì)的影響程度進行深入研究 2、能夠結(jié)合國內(nèi)外茶葉感官審評的新方法、新技術(shù)，不斷完善現(xiàn)有的各茶類審評方法和技術(shù) 相關(guān)知識：1、國內(nèi)外茶葉感官審評的新方法、新技術(shù)知識 2、國內(nèi)外茶葉加工的新技術(shù)知識??

培訓(xùn)指導(dǎo)：

（一） 工作內(nèi)容：培訓(xùn) 技能要求：1、能勝任教學(xué)培訓(xùn)工作 2、能編寫各等級評茶人員的培訓(xùn)大綱和教材 3、能編寫各等級試卷試題 相關(guān)知識：1、教育學(xué)知識 2、教材的編寫要求知識 3、編寫試卷的依據(jù)和要求??

（二） 工作內(nèi)容：指導(dǎo)技能要求：1、能指導(dǎo)各級評茶人員以最佳生理狀態(tài)，準(zhǔn)確評定香氣、滋味各因子 2、能指導(dǎo)各級評茶人員運用化學(xué)變化原理，分析各茶類不同品質(zhì)特真的形成原因相關(guān)知識：茶葉生物化學(xué)知識??

組織管理：

（一） 工作內(nèi)容：技術(shù)更新 技能要求：1、能主持或參與茶葉新產(chǎn)品、新工藝的研究 2、能組織各級人員進行新技術(shù)培訓(xùn)，開展技術(shù)交流、技能比武活動 相關(guān)指示：1、茶葉保健功能知識 2、茶葉內(nèi)含理化成分與品質(zhì)的研究知識??

（二） 工作內(nèi)容：質(zhì)量管理 技能要求：1、能熟悉企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)規(guī)范質(zhì)量體系，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān) 2、能主持和參與有關(guān)茶葉產(chǎn)品、茶葉檢驗方法的國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂 相關(guān)知識：1、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系知識 2、產(chǎn)品質(zhì)量法知識 3、標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂方法??

（三） 工作內(nèi)容：成本核算 技能要求：1、能夠?qū)?jīng)營部門進行成本核算 2、能夠根據(jù)原料成本、市場銷售趨勢，制定最佳茶葉拼配方案，降低成本，增進效益 相關(guān)指示：1、成本核算基礎(chǔ)知識 2、財務(wù)預(yù)算的編制知識 4、比重表 4．1理論知識??

高級評茶師（具備以下條件之一者）：??

（1） 取得評茶師資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于5年，經(jīng)高級評茶師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。??

（2） 取得評茶師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于5年。