1.培訓(xùn)重點(diǎn)：食品安全基本概念、餐飲服務(wù)食品安全基本概念、食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn);食品安全管理員機(jī)構(gòu)及人員培訓(xùn)管理、從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所與設(shè)施設(shè)備、食品加工操作過(guò)程的安全控制、清潔和消毒; 食品中常見(jiàn)危害因素及其預(yù)防控制、食物中毒的預(yù)防和處理原則;食品安全事故演練(處置)本單位食品安全管理。

課程內(nèi)容

基礎(chǔ)知識(shí)、企業(yè)食品安全主體責(zé)任和要求、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)管理、食品貯存管理、食品運(yùn)輸管理、食品召回管理、食品生產(chǎn)管理、食品銷(xiāo)售食品安全管理、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售管理、食品安全監(jiān)管。? ? ? ? ?注：1.白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生產(chǎn)單位，食品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者、食品零售市場(chǎng)開(kāi)辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)配備中級(jí)以上級(jí)別的食品安全管理員。 2.其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，配備相應(yīng)級(jí)別的專(zhuān)職食品安全管理員。

食品安全管理員報(bào)考條件如下：

一、初級(jí)：

(1)年滿(mǎn)18歲。

(2)中專(zhuān)或中職及以上院校在校應(yīng)屆畢業(yè)生。

二、中級(jí)：

(1)大專(zhuān)及以上院校在校應(yīng)屆畢業(yè)生。

(2)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作滿(mǎn)2年。

(3)從事食品安全相關(guān)工作管理崗人員。

三、高級(jí)：

(1)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作滿(mǎn)5年。

(2)從事食品安全相關(guān)企業(yè)者或法人。

(3)從事食品安全相關(guān)工作中級(jí)或高級(jí)管理人員。