食品安全管理員的職責是：

1.配合對市場監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供相關信息；

2.定期協(xié)助組織員工開展食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；

3.制定本單位的食品安全管理制度和崗位責任制，并監(jiān)督檢查對；的執(zhí)行情況

4.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的食品安全狀況并記錄。對對檢驗中發(fā)現(xiàn)的不符合行為應及時制止并提出處理意見；

5.管理對；的食品安全檢查

6.對本單位員工進行健康管理，實施健康檢查，督促患有疾病和有礙食品安全的人員調(diào)離相關崗位；

7.建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢驗記錄；

8.協(xié)助單位定期向市場監(jiān)督管理部門提交食品安全綜合自查報告，食品安全綜合自查報告的樣式由市場監(jiān)督管理部門另行制定；

9.其他與確保食品安全相關的管理工作。

食品安全管理員報考條件如下：

一、初級：

(1)年滿18歲。

(2)中專或中職及以上院校在校應屆畢業(yè)生。

二、中級：

(1)大專及以上院校在校應屆畢業(yè)生。

(2)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作滿2年。

(3)從事食品安全相關工作管理崗人員。

三、高級：

(1)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作滿5年。

(2)從事食品安全相關企業(yè)者或法人。

(3)從事食品安全相關工作中級或高級管理人員。

71.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（A）

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

B、縣級以上人民政府

C、食品行業(yè)協(xié)會

D、各級食品安全監(jiān)督管理部門

72.食品生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、召回和處置的不安全食品存在較大風險的，應當在停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品結(jié)束后（C）個工作日內(nèi)向縣級以上地方食品安全監(jiān)督管理部門書面報告情況。

A，15

B.10

C、5

D、7

73.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應當將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至（C）

A、整改完畢

B、食品安全監(jiān)督管理部門通知后

C、下次日常監(jiān)督檢查

D、5個工作日

74.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食品生產(chǎn)企業(yè)應當（D）

A、邊生產(chǎn)邊整改

B、3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動

C、1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動

D、立即停止食品生產(chǎn)活動

75.食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處（B）罰款。

A、1000元以上3萬元以下

B、2000元以上3萬元以下

C、2000元以上5萬元以下

D、5000元以上5萬元以下

76.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級分為（D）個等級。

A、一

B、二

C、三

D、四

77.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級從低到高劃分為（A）

A、A級、B級、C級、D級

B、D級、C級、B級、A級

C、I級、II級、I級

D、A級、B級、C級

78.預包裝食品標簽可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（A）相應漢字。

A、大于

B、小于

C、等于

D、以上都可以

79.預包裝食品的標簽配料表中，各種配料應按制造或加工食品時配料（A）順序一一排列。

A、加入量遞減

B、加入量遞增

C、營養(yǎng)價值

D、添加順序

80.可免除標示保質(zhì)期的預包裝食品不包括（D）

A、白砂糖

B、食用鹽

C、味精

D、啤酒（酒精度4%）