重慶酸菜魚?

　　酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。?

二 頂正集團小吃---重慶酸菜魚培訓內容?

培訓內容? ? 重慶酸菜魚各式口味?

培訓課程安排? ? ?

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。?

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。??

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。?

實際操作內容? ? 1、重慶酸菜魚的系統講述；??

2、重慶酸菜魚原料的選購；??

3、重慶酸菜魚食材的預加工；??

4、重慶酸菜魚加工的基本標準；??

5、重慶酸菜魚加工的工藝步驟；??

6、重慶酸菜魚經營定價原則；??

7、系列調味品及原料的貨源渠道；??

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。?

培訓時間? ? 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。?

特別優(yōu)惠? ? ?

1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。

特色小吃培訓?

1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案?

2.切實的指導店面招牌的設計?

3.全面的指導個性化菜單設計?

4.終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持