特色蒸菜?

蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國(guó)素有“無(wú)菜不蒸”的說(shuō)法。蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味蒸菜的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調(diào)方法，還以蒸來(lái)作基礎(chǔ)

特色蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容??

培訓(xùn)內(nèi)容? ? ?

1、臘味合蒸?

2、川香粉蒸肉?

?3、糯米丸子?

4、肉米蒸水蛋?

5、粉蒸蓮藕雞?

6、蒜茸蒸娃娃菜??

7、百合蜜棗蒸南瓜?

8、剁椒蒸魚(yú)腩?

9、蜀香粉蒸肥腸?

10、粉蒸四季豆?

11、剁椒蒸臭豆腐?

12、粉蒸排骨?

13、酥肉扣?

14、糯米夾沙?

培訓(xùn)課程安排? ? ?

理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。?

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。?

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。?

示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。?

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。?

自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親手操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。?

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。?

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。?

培訓(xùn)時(shí)間? ? 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。?

特別優(yōu)惠? ? ?

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)