韓國料理課程課程表
1
介紹韓國料理的種類，材料及調(diào)味料
理論
2
甜食類（金瓜粥，甘蔗茶）? ??
實操
3
小菜類（拌黃豆芽，拌菠菜，炒蘿卜，炒胡瓜）? ?
實操
4
小菜類（醬黑豆，醬蓮藕，千秋魚干，醬拌小辣椒）??
實操
5
泡菜類（白菜泡菜，蘿卜泡菜）? ?
實操
6
米飯料理（辣白菜炒飯，蔬菜炒飯）? ?
實操
7
米飯料理（辣白菜炒飯，蔬菜炒飯）? ?
實操
8
米飯料理（石鍋拌飯配豆芽湯）? ??
實操
9
湯類（人參雞湯，海帶湯）? ??
實操
10
湯類（天國醬湯，小牛排湯）? ??
實操
11
主菜類（地寶燉雞【辣味燉雞】，燉牛小排）? ? ?
實操
12
主菜類（宮廷潤餅）? ??
實操
13
主菜類（檸檬煎秋刀魚，醬炸鲅魚）? ??
實操
14
主食類（湯煮年糕，韓式面湯）? ?
實操
15
烤肉類（烤牛小排，煙味牛豬肉，烤五花肉）? ?
實操
16
特色菜（包飯【豬肉配生菜】）? ? ?
實操
17
面類（水冷面，涼拌面）? ??
實操
18
面類（熱湯面，炸醬面【韓式】）? ? ??
實操
19
小吃類（辣炒年糕，魚片蘿卜湯）? ? ?
實操
20
小吃類（海鮮蔥餅，炸什錦【海鮮蔬菜】）? ??
實操
教學(xué)特點:
以“五色”、“五味”、“五辣”為特點，采用家常蔬菜或海濱鮮食入饌，并以五谷為主食，利用色調(diào)取悅食客，輔以鮮辣味道引發(fā)食欲，再配以特色醬料增加食味