韓國(guó)料理課程課程表
1
介紹韓國(guó)料理的種類(lèi)，材料及調(diào)味料
理論
2
甜食類(lèi)（金瓜粥，甘蔗茶）? ??
實(shí)操
3
小菜類(lèi)（拌黃豆芽，拌菠菜，炒蘿卜，炒胡瓜）? ?
實(shí)操
4
小菜類(lèi)（醬黑豆，醬蓮藕，千秋魚(yú)干，醬拌小辣椒）??
實(shí)操
5
泡菜類(lèi)（白菜泡菜，蘿卜泡菜）? ?
實(shí)操
6
米飯料理（辣白菜炒飯，蔬菜炒飯）? ?
實(shí)操
7
米飯料理（辣白菜炒飯，蔬菜炒飯）? ?
實(shí)操
8
米飯料理（石鍋拌飯配豆芽湯）? ??
實(shí)操
9
湯類(lèi)（人參雞湯，海帶湯）? ??
實(shí)操
10
湯類(lèi)（天國(guó)醬湯，小牛排湯）? ??
實(shí)操
11
主菜類(lèi)（地寶燉雞【辣味燉雞】，燉牛小排）? ? ?
實(shí)操
12
主菜類(lèi)（宮廷潤(rùn)餅）? ??
實(shí)操
13
主菜類(lèi)（檸檬煎秋刀魚(yú)，醬炸鲅魚(yú)）? ??
實(shí)操
14
主食類(lèi)（湯煮年糕，韓式面湯）? ?
實(shí)操
15
烤肉類(lèi)（烤牛小排，煙味牛豬肉，烤五花肉）? ?
實(shí)操
16
特色菜（包飯【豬肉配生菜】）? ? ?
實(shí)操
17
面類(lèi)（水冷面，涼拌面）? ??
實(shí)操
18
面類(lèi)（熱湯面，炸醬面【韓式】）? ? ??
實(shí)操
19
小吃類(lèi)（辣炒年糕，魚(yú)片蘿卜湯）? ? ?
實(shí)操
20
小吃類(lèi)（海鮮蔥餅，炸什錦【海鮮蔬菜】）? ??
實(shí)操
教學(xué)特點(diǎn):
以“五色”、“五味”、“五辣”為特點(diǎn)，采用家常蔬菜或海濱鮮食入饌，并以五谷為主食，利用色調(diào)取悅食客，輔以鮮辣味道引發(fā)食欲，再配以特色醬料增加食味